ACQUA E FARINA: ravioli rosa con radicchio, ricotta e speck
byNella mia famiglia fare la pasta fresca è sempre stato un impegno quotidiano, un rituale, a partire dalla disposizione degli attrezzi: il grande tagliere…
Ricette
CARBONARA DAY: la ricetta della carbonara vegana
byCon Acqua e Farina, il progetto di Foodiary sulla pasta fresca, mi sono messa in testa di portare avanti la tradizione preparando un formato…
Ricette di famiglia: a Natale mostaccioli
byStamattina uscendo di casa ho letto un post di Alice Agnelli che comincia così “Ci sono cibi che richiamano memorie. Ricordi”. Mi sono sentita…
GIORNATA MONDIALE DELLA PASTA: la mia ricetta del cuore
byOggi è la giornata mondiale della pasta e proprio oggi termina il Pasta World Champions. La manifestazione organizzata da Barilla che ha visto 18 chef sotto…
Ricetta. Come si preparano gli spaghetti con le cozze
byGli spaghetti con le cozze sono un classico della cucina italiana e si possono cucinare in modi diversi, con o senza il pomodoro, sono…
PASTA AL FORNO: la ricetta della scampagnata perfetta
byLa festa del 1° Maggio è una ricorrenza che mi riporta indietro nel tempo, alle scampagnate, l’odore della brace e il profumo del ragù…
La ricetta della torta Sacher è perfetta sotto la neve
byLa ricetta della Sachertorte, dolce simbolo di Vienna, è perfetta per coccolarsi in questi giorni freddi e carichi di neve. A Milano sono previste nevicate domani…
Puglia: la ricetta dei lampascioni in purgatorio
byOgni volta che riparto dalla Puglia porto con me qualche buona ricetta della tradizione, quella dei lampascioni in purgatorio è una vera prelibatezza. I…
San Valentino comincia a colazione: la ricetta della crostata bigusto
bySan Valentino è un po come il Natale, a fare la differenza è lo stato d’animo con cui ci arrivi. Il mio San Valentino…
Gialle and Co: la ricetta della patata farcita all’italiana
byGialle & Co. è il concept inaugurato a Milano in Via Volta che vede protagonista uno tra gli street food più popolari in Inghilterra:…