MAMME IN VIAGGIO: weekend al Grand Hotel Fasano
Il weekend al Lago di Garda, che è coinciso con la festa della mamma, è stato anche l’occasione per uscire dai soliti preconcetti, che…
FOCACCIA PUGLIESE come si prepara con la ricetta originale
Per noi pugliesi la focaccia è una vera e propria icona. La focaccia insieme ad altri prodotti tipici come la burrata e i formaggi,…
PIZZA & LIEVITO MADRE Berberè triplica in zona Stazione Centrale
Chi mi conosce da tempo sa che sono fan della lievitazione naturale. Anni fa, quando ho scoperto di avere una leggera intolleranza al nickel,…
STAPPO VINO: degustazioni guidate in tram
Rosso o bianco? Quale vino scegliere per una cena speciale? In cucina me la cavo piuttosto bene, con il vino invece lo ammetto, ogni…
ACQUA E FARINA: ravioli rosa con radicchio, ricotta e speck
Nella mia famiglia fare la pasta fresca è sempre stato un impegno quotidiano, un rituale, a partire dalla disposizione degli attrezzi: il grande tagliere…
PIZZA: Ciccio Filippelli torna a Milano con Marì
Marì è la prima pizzeria di Ciccio Filippelli, la prima che fa di lui un imprenditore, prima ancora infatti l’abbiamo visto da Marghe a…
CARBONARA DAY: la ricetta della carbonara vegana
Con Acqua e Farina, il progetto di Foodiary sulla pasta fresca, mi sono messa in testa di portare avanti la tradizione preparando un formato…
BESAME MUCHO: autentica cucina messicana a Milano
L‘autentica cucina messicana non è come avete immaginato fin’ora e neppure come ve l’hanno raccontata. Sono tornata al ristorante Besame Mucho, locale inserito nello…
ACQUA E FARINA: pasta fresca in Puglia
Un giorno andai a comprare il pane dal fornaio del paese e mi chiese – “Che lavoro fai?”- io risposi che vendevo cioccolato, che…
LA PASTA: storie di acqua e farina
La pasta è molto più di un cibo, identifica il nostro paese esattamente come una bandiera. Protagonista della dieta mediterranea e cibo povero per…