TORTELLI DI ZUCCA: la ricetta senza mostarda
I tortelli di zucca sono diffusi in quasi tutte le regioni dell’Italia settentrionale seppur abbiano avuto origine a Mantova. L’impasto dei tortelli di zucca…
TORTELLINI: la ricetta dell’accoglienza è con il pollo
La tradizione non si tocca. Ogni formato di pasta è così radicato nella memoria gustativa degli italiani che modificare anche solo il condimento vuol…
STRASCINATI: ricetta originale con rucola e pomodoro
Gli strascinati sono un formato di pasta fresca tipica pugliese ormai diffuso in tutta Italia. L’impasto, che si prepara solo con farina di grano…
FRITTELLE DI ZUCCHINE: ricetta semplice e veloce
Trascorro buona parte delle mie giornate in cucina. Mio figlio spesso mi fa compagnia, è diventato abilissimo con i cavatelli. Croce e delizia, se…
ACQUA E FARINA: lagane e lenticchie
E’ arrivato Settembre, mese di buoni propositi, novità e cambi d’abito. Sulla carta, negli armadi, la vita è in continua trasformazione e io non…
ACQUA E FARINA: partecipa al concorso ricette in miniatura
Acqua e farina continua, porto avanti la tradizione preparando un formato di pasta fresca diverso ogni volta. Sono numerose le tipologie che troviamo a…
Clotilde Brera e Becho: a Milano raffinate evoluzioni del bistrot
Bistrot è una parola di origine francese che significa “osteria” e che identifica un locale informale in cui consumare vino e piatti veloci della…
MAMME IN VIAGGIO: weekend al Grand Hotel Fasano
Il weekend al Lago di Garda, che è coinciso con la festa della mamma, è stato anche l’occasione per uscire dai soliti preconcetti, che…
FOCACCIA PUGLIESE come si prepara con la ricetta originale
Per noi pugliesi la focaccia è una vera e propria icona. La focaccia insieme ad altri prodotti tipici come la burrata e i formaggi,…
PIZZA & LIEVITO MADRE Berberè triplica in zona Stazione Centrale
Chi mi conosce da tempo sa che sono fan della lievitazione naturale. Anni fa, quando ho scoperto di avere una leggera intolleranza al nickel,…