ACQUA E FARINA: partecipa al concorso ricette in miniatura
byAcqua e farina continua, porto avanti la tradizione preparando un formato di pasta fresca diverso ogni volta. Sono numerose le tipologie che troviamo a…
Clotilde Brera e Becho: a Milano raffinate evoluzioni del bistrot
byBistrot è una parola di origine francese che significa “osteria” e che identifica un locale informale in cui consumare vino e piatti veloci della…
MAMME IN VIAGGIO: weekend al Grand Hotel Fasano
byIl weekend al Lago di Garda, che è coinciso con la festa della mamma, è stato anche l’occasione per uscire dai soliti preconcetti, che…
FOCACCIA PUGLIESE come si prepara con la ricetta originale
byPer noi pugliesi la focaccia è una vera e propria icona. La focaccia insieme ad altri prodotti tipici come la burrata e i formaggi,…
PIZZA & LIEVITO MADRE Berberè triplica in zona Stazione Centrale
byChi mi conosce da tempo sa che sono fan della lievitazione naturale. Anni fa, quando ho scoperto di avere una leggera intolleranza al nickel,…
STAPPO VINO: degustazioni guidate in tram
byRosso o bianco? Quale vino scegliere per una cena speciale? In cucina me la cavo piuttosto bene, con il vino invece lo ammetto, ogni…
ACQUA E FARINA: ravioli rosa con radicchio, ricotta e speck
byNella mia famiglia fare la pasta fresca è sempre stato un impegno quotidiano, un rituale, a partire dalla disposizione degli attrezzi: il grande tagliere…
PIZZA: Ciccio Filippelli torna a Milano con Marì
byMarì è la prima pizzeria di Ciccio Filippelli, la prima che fa di lui un imprenditore, prima ancora infatti l’abbiamo visto da Marghe a…
CARBONARA DAY: la ricetta della carbonara vegana
byCon Acqua e Farina, il progetto di Foodiary sulla pasta fresca, mi sono messa in testa di portare avanti la tradizione preparando un formato…
BESAME MUCHO: autentica cucina messicana a Milano
byL‘autentica cucina messicana non è come avete immaginato fin’ora e neppure come ve l’hanno raccontata. Sono tornata al ristorante Besame Mucho, locale inserito nello…